اسفناج؛ سبز با خاصیت ضد سرطانی - مجله نازلارا

به گزارش خبرنگار حوزه علم، فناوری و دانش بنیان گروه دانشگاه خبرگزاری خبرنگاران، اسفناج یک سبزیِ سبز برگ است که منشا آن در ایران است. این سبزی بسیار سالم است چراکه حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. خوردن اسفناج ممکن است برای سلامت چشم، کاهش استرس اکسیداتیو، جلوگیری از سرطان و کاهش فشار خون مفید باشد.

روش های زیادی برای تهیه اسفناج وجود دارد. می توانید آن را به صورت کنسرو، پخته و یا خام تهیه کرده و صرف کنید.

در ادامه به خواص شگفت انگیز اسفناج پرداخته ایم.

ارزش غذایی

100 گرم اسفناج خام حاوی موارد زیر است:

کالری: 23 گرم

آب: 91٪

پروتئین: 2.9 گرم

کربوهیدرات ها: 3.6 گرم

شکر: 0.4 گرم

فیبر: 2.2 گرم

چربی: 0.4 گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

اسفناج منبع عالی بسکمک از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد:

ویتامین A

ویتامین C: این ویتامین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که باعث تقویت سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود.

ویتامین K1: این ویتامین برای لخته شدن خون ضروری است. نکته قابل توجه این است که، یک برگ اسفناج حاوی بیش از نیمی از نیازهای روزانه شما است.

اسید فولیک: همچنین به عنوان فولات یا ویتامین B9 شناخته می شود، این ترکیب برای زنان باردار بسیار حیاتی است و برای عملکرد طبیعی سلول و رشد بافت ضروری است.

آهن: اسفناج منبع عالی از این ماده معدنی ضروری است. آهن به ایجاد هموگلوبین کمک می کند، که اکسیژن را به بافت های بدن شما منتقل می کند.

کلسیم: این ماده معدنی برای سلامت استخوان ها، یک مولکول مهم سیگنالینگ برای سیستم عصبی، قلب و عضلات شما ضروری است.

اسفناج همچنین حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر از جمله پتاسیم، منیزیم و ویتامین های B6 ، B9 و E است.

ترکیبات گیاهی

لوتین: این ترکیب برای بهبود سلامت چشم مفید است.

کائمفرول: این آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن را کاهش دهد.

نیترات: اسفناج حاوی مقادیر زیادی نیترات است که ممکن است باعث تقویت سلامت قلب شود.

کوئرستین: این آنتی اکسیدان ممکن است عفونت و التهاب را از بین ببرد. اسفناج یکی از منابع غنی رژیم غذایی کورستین است.

زآگزانتین: مانند لوتئین، این ماده همچنین می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد.

فواید سلامتی اسفناج

اسفناج بسیار سالم است و با فواید بی شماری برای سلامتی مرتبط است.

استرس اکسیداتیو

اسفناج حاوی آنتی اکسیدان ها است، که با استرس اکسیداتیو (باعث تسریع در پیری می شود و خطر ابتلا به سرطان و دیابت را افزایش می دهد) مبارزه می کنند و به کاهش آسیب های ناشی از آن کمک می کنند.

سلامتی چشم

اسفناج سرشار از زایاگزانتین و لوتئین است که از چشمان شما در برابر صدمات ناشی از نور خورشید محافظت می کند. علاوه بر این، مطالعات متعددی نشان می دهد که زایاگزانتین و لوتئین برای جلوگیری از انحطاط ماکولا و آب مروارید، که عمده ترین علل نابینایی هستند، مفید واقع می شوند. این ترکیبات حتی می توانند آسیب های موجود را برعکس کنند.

پیشگیری از سرطان

اسفناج حاوی دو مؤلفه، MGDG و SQDG است که ممکن است رشد سرطان را کاهش دهند. در یک مطالعه، این ترکیبات به کند شدن رشد تومور در دهانه رحم شخص کمک کردند. آنها همچنین اندازه تومور را کاهش دادند.

همچنین چندین مطالعه انسانی مصرف اسفناج را با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط می کند. خوردن این برگ سبز ممکن است به جلوگیری از سرطان پستان نیز کمک کند.

فشار خون

اسفناج حاوی مقادیر زیادی نیترات است، که اثبات شده به فشار خون متعادل کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد. همچنین یک مطالعه در 27 نفر نشان داد که خوردن اسفناج به طور موثری باعث کاهش فشار خون می شود.

انتهای پیام/4112/