طرز تهیه انواع دورچین ماهی برای مجالس و میهمان ها - مجله نازلارا

با ما همراه باشید و با تورهای چین از شگفت انگیزترین کشور دنیا دیدن کنید بر روی دیوار چین سلفی بگیرید، از قصر ممنوعه دیدن کنید و در خیابان شانگهای پیشرفته ترین آسیا قدم بزنید.

خبرنگاران | سرویس آشپزی - دورچین ها معمولا سبزیجات پخته، بخارپز، سرخ شده یا خامی هستند که در کنار غذای اصلی قرار می گیرند و علاوه بر خوشمزگی در زیبایی و شکل ظاهری غذا نیز اثر بسیاری دارند. ماهی یکی از غذا هایی است که اگر هنگام سرو در ظرف از دورچین برای آن بهره ببرید، نه تنها ظاهر غذای شما فوق العاده می گردد، بلکه طعم های متفاوتی که کنار هم قرار گرفته اند، مزه بی نظیری را به غذا می دهند. در این مطلب با طرز تهیه چند نوع دورچین ماهی خوشمزه و جذاب با ما همراه باشید.

انواع دورچین ماهی

1. شما می توانید با ورقه های گوجه فرنگی، خیار و هویج یک حلقه زیبا درست نموده و به عنوان دورچین در ظرف درست کنید و سپس ماهی پخته شده را در وسط آن قرار دهید.

2. می توانید با گل های رز تهیه شده با گوجه فرنگی و هویج، تکه های پیاز و هویج، برگ های نعنا و جعفری یک دورچین زیبا برای ماهی درست کنید.

3. با تهیه گل های زیبا با هویج، خیار و زرشک، ورقه های نارنج و برگ های نعنا می توان نوعی دورچین ماهی مجلسب درست کرد.

4. شما می توانید گل های تهیه شده از سیب زمینی و هویج را سرخ یا بخارپز نموده و همراه با برگ های گشنیز و تربچه نوعی دورچین ماهی زیبا و جذاب تهیه کنید.

5. سیب زمینی تنوری یا آب پز، تکه های گوجه فرنگی و پیاز و برش های لیمو که سبزیجات معطر ساطوری نظیر شوید و گشنیز روی آن ها پاشیده شده، برای دورچین ظرف سرو ماهی بسیار ایده آل و لذیذ هستند.

6. زیتون شور، سیر ترشی، گوجه گیلاسی و برگ های خرد شده گشنیز و جعفری نیز نوعی دورچین ماهی هستند که علاوه بر خوشمزگی خواص زیادی نیز دارند.

7. ترکیبی از پیاز داغ، پودر گردو و رب انار تفت داده شده را به عنوان دورچین ماهی به کار برید، روی آن دانه های انار بپاشید و قارچ کبابی، برگ های کاهو و کلم بروکلی را در کنار آن قرار دهید.

8. سیب زمینی سرخ شده، کنسرو نخود فرنگی و ذرت، تکه های هویج پخته و فلفل دلمه ای را می توان به عنوان دورچین برای ماهی استفاده کرد.

9. گوجه فرنگی اسلایس شده، پیازچه و برگ گشنیز نیز ایده ای خوب برای دورچین ظرف ماهی است که علاوه بر تزیین غذا باعث افزایش ارزش غذایی آن می گردد.

10. برگ های شاهی، تربچه و برنج زعفرانی قالبی را می توان به عنوان دورچین ماهی به کار برد.

11. برش های لیمو، برگ های نعنا، جعفری و گوجه فرنگی را به عنوان دورچین برای ماهی استفاده نموده و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.

12. ترکیبی از سیر خرد شده و تفت داده شده، گشنیز ساطوری تفت داده شده و رب انار را همراه با برش های لیمو، برگ های ریحان، گوجه فرنگی، زیتون و فلفل به عنوان دورچین ماهی در کنار تکه های سرخ شده ماهی قرار داده و همراه با لوبیا پلو میل کنید.

13. پیازچه، تربچه، برگ های ریحان، جعفری و گوجه گیلاسی را به عنوان دورچین کنار تکه های سرخ شده ماهی قرار دهید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.

14. ورقه های پخته شده کدو سبز، هویج و لوبیا سبز، سیب زمینی تنوری، زیتون و لیمو بهترین دورچین برای ماهی هستند که اگر به صورت بخارپز باشند از خواص فوق العاده ای نیز برخوردار هستند.

15. سیب زمینی، نخود فرنگی، کرفس، بادمجان و هویج سرخ شده از دیگر دورچین های خوشمزه ماهی محسوب می شوند. به علاوه این مواد غذایی به خاطر ترکیب رنگی که در کنار هم به وجود می آورند، ظرف سرو غذا را زیباتر نیز می نمایند.

بیشتر بخوانید: آموزش چند مدل دورچین غذای خوشمزه و پرطرفدار

سخن آخر

تهیه دورچین ماهی همانند سایر غذا ها کاملا سلیقه ای است و به ذائقه شما بستگی دارد. همانطور که می دانید ماهی دارای طبعی سرد و مرطوب است و مصرف آن با سبزیجات سردی مانند گوجه فرنگی و خیار توصیه نمی گردد، اما در صورت استفاده از اینگونه سبزیجات به عنوان دورچین ماهی سعی کنید با افزودن ادویه های گرمی مانند فلفل سیاه و پودر آویشن یا پودر نعنا خشک، طبع سرد آن را متعادل کنید. به علاوه مصرف چند عدد خرما همراه با ماهی در متعادل کردن سردی غذا بسیار موثر است. در این رابطه توصیه می کنیم مطلب طبع ماهی چیست؟ را مطالعه کنید تا با شیوه های طبخ ماهی برای تعادل طبع آن نیز آشنا شوید.

شما چطور ظرف سرو ماهی را تزئین می کنید؟ از چه دورچین های دیگری برای ماهی استفاده می کنید؟ لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما و سایر همراهان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.