طرز تهیه کوکو سبزی در فر به سبک رستورانی با ترفندها - مجله نازلارا

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی در فر

• روغن زیتون فوق بکر 5 قاشق غذاخوری
• برگ جعفری 2 فنجان
• گشنیز (برگ ها و ساقه های نرم) 2 فنجان
• شوید تازه (تقریبا خرد شده) 1 فنجان
• پیازچه (خرد شده) 6 عدد
• سیر (رنده شده) 1-2 حبه
• بیکینگ پودر 1/5 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ بزرگ 6 عدد
• گردو، برشته و خرد شده (اختیاری) نصف فنجان
• زرشک خشک، درشت خرد شده (اختیاری) یک سوم فنجان

طرز تهیه کوکو سبزی در فر

1. گرم کردن فر

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سبزی در فر، ابتدا فر را روشن کنید و با دمای 325 درجه گرم کنید.

2. تهیه مخلوط کوکو سبزی

هم زمان که فر در حال گرم شدن است اول سبزیجات کوکو را خرد کنید بعد در ظرفی مناسب با نمک، فلفل، گردو تفت داده شده، زرشک خشک، بیکینگ پودر و البته اگر دوست دارید سیر رنده شده خوب مخلوط کنید. بعد هم تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا کف کند.

3. ریختن مخلوط در قالب و پخت کوکو سبزی

در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکو سبزی، ته یک ماهیتابه یا یک قالب مناسب یا هر ظرف مناسب فر را روغن بمالید. بعد مخلوط را در ظرف بریزید و آن را در فر 325 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا تخم مرغ پخته و سفت گردد در نهایت هم آن را با خیارشور، گوجه و ماست و حتی ترشی سرو کنید!

نکته: اگر دوست دارید کوکوی خود را بدون روغن تهیه کنید می توانید هیچ روغنی به کف قالب یا ظرف فر نمالید و کف آن را با کاغذ روغنی مناسب پخت بپوشانید. طرز تهیه کوکو سبزی در فر بدون روغن مناسب تمام افرادی است که به سلامت خود اهمیت می دهند.

نکات تکمیلی برای تهیه کوکو سبزی

تهیه و پخت کوکو سبزی کار آسانی است و همه می توانند آن را در زمان هایی که فرصت تهیه غذای خاصی را ندارد تهیه نمایند. برای پخت سریع تر آن توصیه می کنیم حتما سبزی کوکوی فریزری یا سبزی کوکو خشک را در منزل داشته باشید تا آن را به راحتی بپزید. اما برای تهیه این غذا هم مثل هر غذای دیگری باید نکات و فوت وفن های کلی آن را بدانید.

سبزیجات مناسب کوکو سبزی

سبزی کوکو هم مثل سبزی قورمه سبزی خاص است و شامل تره که پایه اصلی کوکو سبزی است و عطر و طعم خاصی به آن می دهد است اما در کنار تره وجود گشنیز، جعفری، پیازچه و شوید هم ضروری است البته بعضی مقداری کاهو هم به این مخلوط اضافه می نمایند تا کوکویشان بافتی ترد داشته باشد.

علاوه بر این سبزیجات می توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج، ریحان، شنبلیله، مرزه و ترخون هم در کوکو سبزی بهره ببرید.

انتخاب سبزیجات برای کوکو سبزی به سلیقه شما بستگی دارد. می توانید از هر سبزی که دوست دارید بهره ببرید یا از ترکیبی از چند سبزی مختلف بهره ببرید.

پخت کوکو سبزی به شکل قالبی در فر به شکل مافین

اگر دوست دارید کوکو سبزی شما خاص و متفاوت باشد می توانید آن را در قالب مافین بپزید. برای این کار کافی است تمام مراحل تهیه مخلوط مایه کوکو را مطابق دستور بالا انجام دهید و سپس مخلوط کوکو سبزی را به طور مساوی در مافین ها که کمی چربشان نموده اید بریزید سپس آن ها را روی سینی فر بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

برای اطمینان از پخت کوکو در فر خوب است، یک سیخ چوبی یا نوک یک چاقو را به آرامی در مرکز مافین فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کوکو سبزی مافینی آماده است و باید آن را از فر خارج کنید اما اگر نه، دوباره آن ها را به مدت 2 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزند.

تهیه و پخت کوکو سبزی به روش های مختلف

کوکو سبزی را می توانید به جای آن که در ماهیتابه یا فر بپزید در کیک پز برقی هم بپزید. طرز تهیه کوکو سبزی در کیک پز برقی هم دقیقا مثل پخت این غذا در فر است. برای اطمینان از پخت کافی است بعد از 15 دقیقه در کیک پز را باز کنید و یک چاقو در کوکو فرو کنید تا اگر به اندازه کافی پخته بود آن را از کیک پز خارج کنید.

یکی دیگر از روش های تهیه کوکو سبزی همراه کردن آن با پنیر است. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کوکو سبزی با پنیر ویلی مرور نموده بودیم، توصیه می کنیم آن را هم مطالعه کنید.

سرو کوکو سبزی به عنوان پیش غذا و غذای اصلی

گاهی کوکو سبزی به عنوان پیش غذا همراه غذاهایی مثل سبزی پلو با ماهی شب عید سرو می گردد اما کوکو سبزی اگر همراه مخلفاتی مثل ماست، خیارشور و گوجه باشد می تواند یک غذای کامل هم باشد که با نان بخورید و لذت ببرید.