همه چیز درباره خواص سس پستو - مجله نازلارا

شما می توانید پستو از پیش ساخته شده، از جمله بعضی از انواع گیاهی را در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. در حالی که سس های پستو خانگی و خریداری شده در فروشگاه می توانند از نظر مواد مغذی متفاوت باشند، پستو به طور کلی منبع غنی از چربی های سالم است.

از آنجا که پستو با مواد مغذی درست شده است، آن را می توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کرد. بعلاوه بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای است.

حقایق تغذیه ای پستو

این اطلاعات تغذیه ای برای 1 قاشق غذاخوری (16 گرم) پستو به وسیله وزارت کشاورزی ایالات متحده ارائه شده است.

• کالری 92
• چربی 9.5 گرم
• سدیم 158 میلی گرم
• کربوهیدرات 0.9 گرم
• فیبر 0.2 گرم
• شکر 0.11 گرم
• پروتئین 1.4 گرم
• کلسیم 33.1 میلی گرم
• فسفر 36.8 میلی گرم
• پتاسیم 31.8 میلی گرم
• منیزیم 9.76 میلی گرم

این اطلاعات تغذیه ای برای 1 قاشق غذاخوری پستو است.

کربوهیدرات ها

یک قاشق غذاخوری پستو حاوی کمتر از 1 گرم کربوهیدرات است. پستو منبع قابل توجهی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر غذایی یا قند نیست. با این حال، اغلب با غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند پاستا، پیتزا و ساندویچ همراه می گردد.

چربی ها

تقریباً 60 درصد کالری موجود در پستو از چربی ها است که از روغن زیتون، پنیر و آجیل کاج به دست می آید. در هر قاشق 9.47 گرم چربی وجود دارد که شامل 5.63 گرم اسیدهای چرب تک غیراشباع، 1.53 گرم اسیدهای چرب اشباع شده و 1.68 گرم اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است.

پستو بعلاوه حاوی 2.56 میلی گرم کلسترول است. با توجه به دستورالعمل های رژیم غذایی ایالات متحده در سال های 2020 تا 2025 برای آمریکایی ها، 20 تا 35 درصد کالری روزانه باید از چربی تامین گردد.

پروتئین

با داشتن 1.38 گرم پروتئین در هر قاشق غذاخوری پستو، این سس یک غذای غنی از پروتئین نیست. از آنجایی که به عنوان یک چاشنی در نظر گرفته می گردد، می توان از آن برای طعم دادن به سایر غذاهایی که پروتئین بیشتری دارند استفاده کرد.

ویتامین ها و مواد معدنی

پستو معمولاً در مقادیر زیاد مصرف نمی گردد هرچند بعضی ممکن است بیشتر از یک وعده مصرف نمایند. اندازهی از مواد مغذی وجود دارد. پستو حاوی 33.1 میلی گرم کلسیم، 36.8 میلی گرم فسفر، 31.8 میلی گرم پتاسیم و 9.76 میلی گرم منیزیم است.

کالری

یک قاشق غذاخوری پستو تهیه شده با پنیر پارمزان، ریحان، روغن زیتون، نمک، سیر و آجیل کاج حاوی کمتر از 92 کالری است. بیش از نیمی از کالری دریافتی از چربی ها تامین می گردد.

فواید سلامتی

بعضی از ترکیبات موجود در پستو - به طور عمده روغن زیتون - ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشند. در اینجا بعضی از فواید بالقوه پستو برای سلامتی آورده شده است.

ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد

سیر، آجیل کاج، روغن زیتون و ریحان منابع غنی آنتی اکسیدان هستند. رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهد.

آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در دفاع در برابر آسیب رادیکال های آزاد دارند که می تواند منجر به بیماری گردد. مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند پستو به طور منظم ممکن است به افزایش سطح آنتی اکسیدان در بدن یاری کند که ممکن است در برابر بیماری ها از بدن محافظت کند.

ممکن است فواید قلبی عروقی داشته باشد

روغن زیتون فواید زیادی برای سلامتی دارد و کاهش خطر بیماری قلبی ممکن است یکی از آنها باشد. جایگزینی سایر غذاهای پرچرب مانند مارگارین، کره، لبنیات و مایونز با روغن زیتون می تواند خطر بیماری قلبی و خطر سکته را کاهش دهد.

ممکن است به کاهش کلسترول یاری کند

چهار نوع مختلف چربی وجود دارد: چربی های اشباع شده، چربی های ترانس، چربی های تک غیراشباع و چربی های چند غیراشباع. در حالی که چربی های اشباع شده ممکن است سطح کلسترول LDL شما را افزایش دهند (کلسترول بد در نظر گرفته می گردد)، غذاهای غنی از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع مانند پستو می توانند به کاهش سطح کلسترول LDL در خون یاری نمایند و می توانند از سطوح بالای HDL (کلسترول خوب در نظر گرفته می گردد.) حمایت نمایند.

ممکن است به مدیریت وزن یاری کند

سس پستو یک غذای سنتی ایتالیایی است و معمولاً در رژیم غذایی مدیترانه ای مصرف می گردد. تحقیقات نشان داده است که پیروی از یک رژیم مدیترانه ای می تواند منجر به تغییرات طولانی مدت در وزن و دور کمر گردد. پستو می تواند بخشی از یک سبک زندگی مغذی باشد که از مدیریت وزن سالم پشتیبانی می نماید.

آلرژی

پستو به طور سنتی حاوی پنیر پارمزان (فرآورده شیر) و آجیل کاج (نوعی آجیل درختی) است که آلرژن های رایج غذایی هستند. ممکن است در افرادی که به محصولات لبنی و آجیل حساسیت دارند، واکنش آلرژیک ایجاد گردد.

در حالی که بعضی افراد پنیر پارمزان و آجیل کاج را تحمل می نمایند، باز هم احتیاط توصیه می گردد. علائم آلرژی غذایی شامل کهیر، تورم، خارش، تنگی نفس، درد معده، استفراغ، مشکل در بلع و سبکی سر است.

در صورت مشاهده علائم آلرژی غذایی باید با یک پزشک تماس بگیرید. پزشک می تواند آزمایش پوستی انجام دهد تا معین کند به کدام ماده غذایی حساسیت دارید.

اثرات نامطلوب

پستوی خریداری شده در فروشگاه می تواند حاوی اندازه زیادی سدیم باشد. کسانی که از یک رژیم کم سدیم پیروی می نمایند یا از داروهای قلبی استفاده می نمایند باید قبل از افزودن این محصولات به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت نمایند. برای کنترل مقدار سدیم موجود در پستو، دستور تهیه پستوی خانگی را در نظر بگیرید که نمک کمتری مصرف کنید.

انواع پستو

فروشگاه های مواد غذایی معمولاً انواع مختلفی از پستو را ارائه می نمایند. در حالی که پستو یک سس مورد پسند گیاهخواران است، وگان ها می توانند در پی نسخه های بدون پنیر و لبنیات باشند. افرادی که به آجیل حساسیت دارند نیز می توانند انواع بدون آجیل را انتخاب نمایند.

در حالی که ریحان ماده اصلی پستو است، بعضی از محصولات با گیاهان دیگر به جای آن تهیه می شوند. برای اینکه کنترل بیشتری بر مواد تشکیل دهنده پستو داشته باشید، یک دستور العمل خانگی را امتحان کنید که مطابق با ترجیحات غذایی شما باشد.

ذخیره سازی و ایمنی مواد غذایی

پستوی خانگی را در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید. برچسب روی ظرف پستوی خریداری شده خود را از نظر تاریخ انقضا یا برترین تاریخ قبل از آن آنالیز کنید.

پستو را می توان به عنوان سس روی هر غذایی که می خواهید اضافه کنید. این غذا عمدتاً با غذاهای ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا مرتبط است اما می توان از آن به عنوان دیپ، سس سالاد، ساندویچ و غیره نیز استفاده کرد.

منبع:

verywellfit