طرز تهیه پنکیک برای بچه ها با پف عالی - مجله نازلارا

مواد لازم برای تهیه پنکیک برای بچه ها

• موز رسیده میانه تا بزرگ 2 عدد
• تخم مرغ بزرگ 4 عدد
• آرد گندم 1/2 فنجان
• پودر دارچین 1/2 قاشق چای خوری
• نمک 1/4 قاشق چای خوری
• کره به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک برای بچه ها

مرحله اول: له کردن موز

در یک کاسه میانه، یک تا 2 عدد موز رسیده را با پشت چنگال کاملا له کنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. له کردن موز، شیرینی طبیعی به پنکیک موزی بچه ها می بخشد.

در نتیجه احتیاج به افزودن شکر را تا حد زیادی کاهش می دهد. این کار برای برای سلامتی بچه ها بسیار مهم است.

نکته: در صورت عدم علاقه یا حساسیت فرزندتان به موز، پوره سیب را می توانید جایگزین کنید.

مرحله دوم: افزودن تخم مرغ

یک یا 2 عدد تخم مرغ را به موز له شده اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. تخم مرغ، به خوبی می تواند پروتئین لازم برای رشد بچه ها را تامین کند.

در صورت حساسیت بچه ها تان به تخم مرغ می توانید مراحل تهیه پنکیک موزی بدون تخم مرغ را پیش ببرید.

مرحله سوم: افزودن مواد خشک

حدود نصف پیمانه و نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر را به کاسه اضافه و حسابی مخلوط کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا فقط مواد ترکیب شوند و خمیر گلوله گلوله نگردد.

در صورت تمایل برای طعم دهی به پنکیک صبحانه در این مرحله از طرز تهیه پنکیک برای بچه ها می توانید یک قاشق چای خوری پودر کاکائو یا دارچین هم اضافه کنید.

نکته 1: در صورت حساسیت بچه ها به گلوتن، در تهیه این پنکیک می توانید از آرد بدون گلوتن بهره ببرید.

نکته 2: برای افزایش فیبر بیشتر در این دسر خوشمزه می توانید ترکیبی از آرد سفید و آرد گندم به کار ببرید.

مرحله چهارم: استراحت مایه پنکیک

اگر زمان کافی دارید، اجازه دهید مایه پنکیک حدود 15 تا 30 دقیقه در دمای محیط استراحت کند. این کار باعث می گردد پنکیک ها پفکی تر شوند.

تا زمانی که خمیر استراحت می نماید، یک تابه نچسب روی حرارت ملایم رو به میانه بگذارید تا گرم گردد.

حرارت ملایم برای پخت یکنواخت پنکیک های کوچک بچه ها لازم است تا نسوزند و کامل مغزپخت شوند. برای اطمینان از داغ شدن تابه، یک قطره آب داخل آن بریزید؛ اگر جلز و ولز کرد، قابل استفاده است.

برای آشنایی بیشتر با جزئیات دستور پنکیک پفکی می توانید طرز تهیه پنکیک پفکی خوشمزه و ساده را در مطالب قبلی خبرنگاران بخوانید.

مرحله پنجم: ریختن مایه پنکیک در تابه

میزان بسیار کمی کره یا روغن مخصوص پخت و پز بچه ها (مانند روغن کانولا) را در تابه بریزید. با دستمال کاغذی اضافه آن را پاک کنید. در نظر داشته باشید که تابه های نچسب، احتیاج کمتری به چربی دارند.

با استفاده از یک ملاقه کوچک یا قاشق، یک چهارم پیمانه از مایه پنکیک فوری برای صبحانه بچه ها را در تابه بریزید. فاصله کافی بین پنکیک ها را در نظر بگیرید تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.

این میزان کوچک پنکیک، خوردن را برای بچه ها راحت تر می نماید.

نکته: برای جذابیت بیشتر برای بچه ها تان، می توانید از قالب های سیلیکونی با اشکال فانتزی (مانند ستاره، قلب یا حیوانات) بهره ببرید.

مرحله ششم: پخت پنکیک

اجازه دهید پنکیک ها حدود 2 تا سه دقیقه بپزند تا روی سطح آن ها حباب های ریز ظاهر گردد. این نشانه آن است که پنکیک آماده برگرداندن است.

با احتیاط پنکیک ها را برگردانید. طرف دیگر را هم حدود یک تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی گردد.

این مراحل را برای باقی پنکیک ها تکرار کنید. در صورت احتیاج، هر بار میزان کمی کره یا روغن اضافه کنید. در صورت تیره شدن سریع پنکیک ها، حرارت را کمی کم کنید.

در نهایت، پنکیک های موز را بلافاصله گرم سرو کنید. برای تزیین پنکیک برای بچه ها می توانید روی آن ها را با میوه های تازه، ماست یا کمی عسل (برای بچه ها بالای یک سال) تزئین کنید.

نکات تکمیلی تهیه پنکیک برای بچه ها

اگر می خواهید پنکیک مخصوص بچه ها را به شکلی مقوی و اشتهابرانگیز درست کنید، توجه به جزئیات و چند نکته اهمیت زیادی دارد. این نکات کاربردی به شما یاری می نمایند تا یک پنکیک خانگی برای بچه ها تهیه کنید که هم سالم باشد و هم کودک با علاقه آن را بخورد.

راز بافت پنبه ای؛ چطور پنکیک را برای کودک نرم و پفکی کنیم؟

بسیاری از والدین نگران سفت شدن پنکیک هستند که باعث می گردد کودک تمایلی به خوردن آن نداشته باشد. برای داشتن یک پنکیک پفکی و نرم، مهم ترین نکته این است که مایه پنکیک را بیش از حد هم نزنید. مخلوط کردن زیاد باعث سفت شدن بافت آن می گردد. بعلاوه، اجازه دادن به خمیر برای استراحت ده دقیقه ای باعث می گردد بیکینگ پودر به خوبی فعال شده و حباب های هوا داخل آن ایجاد گردد.

اگر از آرد گندم کامل استفاده می کنید، افزودن یک قاشق چای خوری ماست پرچرب یا چند قطره آب لیمو به شیر، به علت ایجاد واکنش اسیدی، بافت پنکیک را به شدت لطیف و هضم آن را برای دستگاه گوارش حساس بچه ها آسان تر می نماید.

جایگزین های هوشمندانه برای بچه ها دارای حساسیت غذایی (بدون تخم مرغ یا گلوتن)

اگر کودک شما به تخم مرغ یا گلوتن حساسیت دارد، جای هیچ نگرانی نیست. شما می توانید همچنان یک پنکیک رژیمی و سالم تهیه کنید. برای حذف تخم مرغ، می توانید از مخلوط تخم کتان آسیاب شده با آب یا پوره سیب غلیظ بهره ببرید. این مخلوط همان خاصیت چسبندگی را ایجاد می نماید. در صورت حساسیت بچه ها تان به گلوتن، آرد برنج یا آرد جو دوسرپرک (که خودتان در خانه آسیاب نموده اید) را می توانید جایگزین آرد سفید کنید.

این تغییرات نه تنها خطر آلرژی را از بین می برد، بلکه تنوع طعمی جدیدی به صبحانه کودک می بخشد و ارزش غذایی آن را با فیبر و مواد معدنی بیشتر، بالا می برد.

ترفندهای نگهداری؛ صبحانه ای آماده برای روزهای پرمشغله

والدین شاغل معمولا زمان کافی برای تهیه روزانه این دسر را ندارند، بنابراین دانستن روش صحیح نگهداری پنکیک خانگی بسیار راهگشاست. شما می توانید تعداد زیادی پنکیک تهیه کنید. پس از خنک شدن، آن ها را بین لایه های کاغذ روغنی قرار دهید. سپس داخل کیسه فریزر یا ظرف دربسته بگذارید. این پنکیک ها تا سه روز در یخچال وتا سه ماه در فریزر کیفیت خود را حفظ می نمایند. برای گرم کردن مجدد، برترین روش استفاده از توستر یا فر است تا بافت ترد آن برگردد. اگر از مایکروویو استفاده می کنید، حتما دور پنکیک ها یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید تا از خشک شدن و لاستیکی شدن بافت آن جلوگیری کنید.

تزیین پنکیک برای بچه ها بدغذا

ظاهر غذا اولین چیزی است که اشتهای بچه ها را برمی انگیزد. پس از قدرت رنگ ها و شکل ها غافل نشوید. استفاده از میوه های رنگارنگ مثل توت فرنگی، بلوبری و نارنگی برای ساخت چهره های عروسکی روی پنکیک، اشتهای بچه ها بدغذا را به شدت تحریک می نماید. بعلاوه می توانید به جای شکر، از شیره های طبیعی مثل شیره انگور یا شیره خرما (برای بچه ها بالای یک سال) به عنوان سس بهره ببرید. اگر می خواهید پنکیک سبزیجات داشته باشید، افزودن کمی پوره اسفناج به مایه، بدون تغییر در طعم، رنگ سبز جذابی به آن می دهد که برای بچه ها بسیار سرگرم نماینده و در عین حال سرشار از آهن است.

برای ایده های متنوع و خوشمزه می توانید مطلب تزیین پنکیک برای مدرسه را بخوانید.

برترین دما برای پخت پنکیک بچه ها

یکی از مهم ترین نکات در طرز تهیه پنکیک بچه ها، تنظیم درست حرارت تابه است. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، پنکیک از بیرون سریع طلایی یا حتی تیره می گردد اما داخل آن خام می ماند. اگر حرارت خیلی کم باشد، پنکیک خشک و سفت خواهد شد. برترین حالت این است که تابه را روی حرارت ملایم تا میانه قرار دهید تا پنکیک به آرامی بپزد، خوب پف کند و بافتی نرم و لطیف داشته باشد. این موضوع به ویژه برای بچه ها اهمیت دارد، چراکه بافت نرم تر، خوردن پنکیک را برای آن ها راحت تر می نماید.

مواد ممنوع در تهیه پنکیک بچه ها

در تهیه پنکیک مخصوص بچه ها بهتر است از مواد بسیار شیرین، طعم دهنده های مصنوعی یا افزودنی های سنگین استفاده نکنید. شکلات های خیلی شیرین، خامه های آماده، سس های صنعتی و شکر زیاد می توانند ارزش غذایی این صبحانه را کاهش دهند. به جای آن، بهتر است از شیرینی طبیعی میوه هایی مثل موز، سیب یا خرما بهره ببرید. بعلاوه اگر کودک شما زیر یک سال سن دارد، نباید از عسل در تزئین یا داخل پنکیک بهره ببرید. انتخاب مواد اولیه سالم و ساده باعث می گردد پنکیک خانگی برای بچه ها هم خوشمزه باشد و هم مغذی.

سن مناسب برای آغاز پنکیک در برنامه غذایی کودک

یکی دیگر از سوالات رایج والدین درباره پنکیک برای بچه ها این است که از چه سنی می توان آن را در برنامه غذایی کودک قرار داد. اگر کودک وارد مرحله مصرف غذاهای یاریی شده باشد و به مواد اولیه ای مثل تخم مرغ یا گندم حساسیت نداشته باشد، می توان با نظر پزشک از حدود هشت ماهگی به بعد نسخه ساده و کم حجم پنکیک را برای او تهیه کرد. البته برای بچه ها زیر یک سال باید از شکر، عسل و افزودنی های غیرضروری پرهیز گردد. برای سنین بالاتر هم می توان با افزودن میوه یا آردهای مقوی، ارزش غذایی پنکیک را بیشتر کرد.

علت چسبیدن پنکیک به تابه

چسبیدن پنکیک به تابه یکی از مسائل رایج در طرز تهیه پنکیک است. این مشکل معمولا به علت داغ نبودن کافی تابه، کیفیت پایین ظرف یا زیاد بودن غلظت مایه پنکیک اتفاق می افتد. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است از تابه نچسب سالم بهره ببرید. بعلاوه از گرم بودن تابه مطمئن شوید. چرب کردن بسیار کم سطح تابه هم می تواند یاری نماینده باشد. اگر مایه پنکیک بیش از حد غلیظ باشد، کمی شیر به آن اضافه کنید تا بافت مناسب تری پیدا کند و راحت تر در تابه پخش گردد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه پنکیک برای بچه ها

اگر هنوز درباره تهیه پنکیک برای بچه ها سوالی در فکر تان مانده، این بخش با پاسخ های کوتاه و کاربردی، مهم ترین ابهام های والدین را رفع می نماید.

1. آیا می توان پنکیک کودک را بدون شیر درست کرد؟

بله. در طرز تهیه پنکیک برای بچه ها می توانید به جای شیر از آب، شیر گیاهی مناسب کودک یا ماست رقیق شده بهره ببرید تا بافت پنکیک همچنان نرم و خوشمزه بماند.

2. چرا پنکیک بچه ها بوی زُهم تخم مرغ می دهد؟

استفاده زیاد از تخم مرغ یا هم نزدن کافی مواد می تواند باعث بوی زهم گردد. برای خوش عطر شدن پنکیک مخصوص بچه ها، بهتر است کمی وانیل یا دارچین به مایه اضافه کنید

3. آیا می توان پنکیک بچه ها را برای میان وعده هم سرو کرد؟

بله. پنکیک برای بچه ها فقط مخصوص صبحانه نیست و می تواند به عنوان یک میان وعده سالم، سبک و مقوی هم در خانه یا مدرسه سرو گردد.